2008年03月08日（土） − 名古屋だぎゃぁ
先日「Nさん」から名古屋土産に「みそたま」をいただきました。これは「八丁味噌の鍋に、卵を入れ一日じっくり黄身までしみ込むように丁寧に作った味噌煮込みたまごで、そのままでも、料理の食材にも最適。」ということらしいです。
そこで、今日はこの卵を更に美味しく食べるために「味噌らーめんみそたまのせ」を作ってみました。
味噌はこのブログで以前書いた「自家製味噌」を使用。
時間が無かったのでスープはとんこつ系の液体出汁の素。
麺は中太のちぢれ麺です。
「サラダ油」と「にんにく」と「ネギ」と「七味」をフライパンで弱火でゆっくり炒めます。
油が良い匂いになったら、そこに「豚のひき肉」を入れて炒めます。
ひき肉がぽろぽろになったら、お湯を入れて、「出汁の素」、「自家製味噌」、「クリープ（←これポイント）」を入れます。
野菜は「もやし」「キャベツ」「にんじん」「ニラ」を使用。
フライパンで炒めて、塩と胡椒で味を付けておきます。
そして、麺を茹でているうちに、「みそたま」も温めておきます。
「みそたま」は味噌の風味はあるのですが、それほどしょっぱくなく、逆に甘みを感じる美味しさです。カミさんと娘は「店で食べるより美味しい」と言っていました。
是非、お試しを。
そして「Nさん」ありがとう！
ふ〜っ。
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